Baffa Prince 650 g

Dai salmoni più giovani, un sapore dolce e una consistenza speciale

La baffa di salmone Prince nasce dalla selezione dei salmoni più giovani, dalle carni sode e dolci, le cui sfumature di sapori e consistenze trovano l’apprezzamento dei palati più raffinati.

Peso: 650 g

103,00 €
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Punti fedeltàexpand_more

Spedizioni gratuite: a partire da 69,00 €

Giorni di spedizione: lunedì, martedì, mercoledì

Ordine minimo: 50,00 €

Maggiori informazioniexpand_more

Ingredienti

Salmoni cresciuti in mare aperto, alimentati in modo naturale, senza antibiotici e OGM.
Salmone dell’Atlantico (salmo salar) 97%.
Sale marino e zucchero 3%.

Confezione

La baffa di salmone, con la pelle e con foglia di alloro, è in busta sottovuoto all’interno dell’elegante scatola nero e argento Upstream.

Trasporto

Per una corretta conservazione durante il trasporto, la baffa di salmone è inserita in contenitori isotermici di polistirolo insieme a ghiaccio gel con speciale film di confezionamento per prodotti alimentari.

Conservazione

Prodotto fresco, senza conservanti, da tenere in frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 4 °C.
Ha scadenza 30 giorni.

Degustazione

La baffa Prince è più delicata, dolce e consistente, una prelibatezza da gustare appieno. Anche la Prince permette di assaggiare tutti i sapori della baffa di salmone, dal filetto, al classico fino alla ventresca.

Il filetto è ideale da gustare al naturale con poco burro su pane tostato così da sentirne tutta la morbidezza. Il classico si esprime al meglio nella preparazione di un’ottima tartare di salmone; infine, la ventresca, dal gusto più deciso, va tagliata e servita a trancetti.

Per preparazioni gourmet segui i suggerimenti degli chef nel libro ricettario Upstream.

Baffa di salmone

La Prince è la baffa di salmone più piccola, ma non nel gusto! Le differenti sfumature di sapore del filetto, della ventresca e del taglio classico si ripetono anche in questa baffa giovane e soda.

È la perfetta metà del pesce, nella baffa di salmone c’è tutto il ventaglio di sapori che caratterizza i diversi tagli. Dopo le operazioni di pulizia, la baffa Upstream viene marinata e affumicata secondo una ricetta unica. Poco sale e zucchero si alternano nella marinatura e per un’affumicatura delicata che lascia spazio alla bontà delle carni viene impiegato solo legno di faggio dell’Appenino emiliano.

Dolcezza, sapidità e aroma affumicato, nella baffa di salmone le note di sapore si susseguono con armonia e leggerezza.

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