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Profumo di salmone Upstream

Il fumo è un trattamento, non un ingrediente: la nostra affumicatura nasce a Parma ed è proprio da questo territorio che deriva il suo essere speciale.

Il salmone affumicato a Natale

Con qualità altissima e riconoscibile, concediamoci il gusto dell’eccellenza: portiamo a tavola il salmone affumicato Upstream a Natale.

Salmone bianco salmone rosa

Si può disquisire sul salmone parlando di sapore, affumicatura, salubrità, se è meglio selvaggio o allevato. Con il prof. Ballarini abbiamo parlato anche del colore.

Il salmone affumicato a Parma

Non c’è differenza di qualità percepibile tra il salmone Upstream e quello selvaggio. Lo spieghiamo parlando di Parma, città delle 5 P, nell’intervista al Professor Giovanni Ballarini.

Evoluzioni e variazioni del divino salmone

Il nuovo libro Upstream è più di una raccolta di ricette: storie di amicizia e di creatività italiana in cucina si incontrano grazie al gusto unico del salmone Upstream.