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C’è ancora molta approssimazione sull’idea di allevamento, ma, come per le carni pregiate, esistono filiere virtuose anche per il salmone affumicato.

Nasce come gusto totalmente nuovo e arriva ai consumatori attraverso modalità di consumo differenti. L’ultima è a fettine, con il nuovo Salume di salmone.

Passione per le cose fatte bene e spirito innovativo: la visione che ci ha sempre spinto controcorrente senza lasciare indietro le parole più importanti.

La certificazione forestale assicura una gestione sostenibile dei boschi, tutela del consumatore e valorizzazione dell’intera filiera del legno.

I nostri tagli, con pesi e sapori diversi, sono pensati per rendere perfetta ogni singola esperienza di gusto. A partire dall’ultima novità, il Reale di salmone stagionato.

Come nelle proposte dell’alta ristorazione, il salmone affumicato Upstream e l’avocado stanno bene insieme. Il perché di questo delizioso abbinamento.

Platinum, Gold e Rosso sono le tre fasce di punteggio dei WineHunter Award, andate rispettivamente ai trancetti, alla baffa e al salmone stagionato.

In molti non assocerebbero Parma al salmone, eppure nel nostro territorio il pesce ha sempre avuto forte valenza sociale. Vediamo perché insieme al Professor Ballarini.

Da affumicato a stagionato secondo la tradizione parmense: è online la nostra ultima novità, per stupire i palati più fini con un’esperienza di gusto mai provata!

Leggeri e pratici, alcuni tagli del nostro salmone affumicato sono particolarmente adatti al consumo durante la bella stagione. E regalano i migliori assaggi al naturale...

Al Salone internazionale dell’alimentazione abbiamo portato la nostra idea di creatività gastronomica. Vi raccontiamo come è andata.

La nostra esperienza al fuori salone di Pitti Immagine: incontri e assaggi di alta cucina, collaborazioni e contributi per una nuova interpretazione dell'eccellenza gastronomica.