Il salmone Upstream premiato al Merano WineFestival

Il WineHunter Award è il premio di eccellenza e di qualità superiore assegnato ogni anno anche ai prodotti gastronomici al Merano WineFestival. Nella meravigliosa cittadina altoatesina abbiamo partecipato all’evento in qualità di artisti del gusto e vinto i premi Platinum, Gold e Rosso.

Il metodo di valutazione usato dalla commissione nel decretare le assegnazioni fa riferimento a diversi criteri; non solo la qualità del prodotto, ma anche aspetti come la materia prima, la produzione artigianale, la sostenibilità, la straordinaria personalità del prodotto.

È dal 1992 che il WineFestival di Merano promuove l’alta qualità vitivinicola, che si aprirà negli anni successivi a quella gastronomica, attraverso questa occasione di incontro e degustazione, cinque giorni per conoscere le novità e le tendenze del mercato, assaggiare, scambiare opinioni, partecipare a showcooking, convegni e masterclass.

Platinum per i trancetti di salmone Upstream

The WineHunter Award Platinum è il premio con fascia di punteggio più alta, 96 su 100: lo abbiamo vinto con i trancetti di salmone affumicato Upstream. I nostri UP.5 sono la massima espressione del salmone affumicato valorizzato attraverso una modalità di consumo comoda e veloce; cinque morbidi trancetti di salmone da gustare anche fuori casa per una pausa alternativa e al contempo un ingrediente molto pratico per il ristoratore.

Questo non è il primo riconoscimento assegnato ai nostri trancetti; al Cibus gli UP.5 sono stati eletti come novità di prodotto 2022.

Gold per la Baffa di salmone Royal Upstream

Già premiata lo scorso anno con l’Award più autorevole, in questa edizione del Merano WineFestival la baffa di salmone da 1 kg convalida il precedente riconoscimento con il premio Gold.

Sintesi perfetta dei sapori del salmone, da sempre la baffa è il nostro prodotto di punta poiché offre tre gusti insieme: la dolcezza del filetto, la sapidità della ventresca, l’aroma affumicato del taglio classico posteriore.

Proponiamo la nostra baffa di salmone da 1 kg anche all’interno delle confezioni regalo Royal Selection 01, Royal Selection 02 e Confezione Royal 1 kg.

Rosso per il salmone stagionato Upstream

Tra i prodotti premiati, infine, c’è il salmone stagionato, la grande novità Upstream. Alla nostra ultima creazione va l’Award Rosso. Nato dall’unione tra l’esperienza parmense sulla stagionatura e la conoscenza nord europea sul salmone, il salmone stagionato è un prodotto fresco, senza conservanti.

Lo otteniamo dalle migliori baffe di salmone affumicato sottoposte a stagionatura naturale, con umidità e temperatura controllate e nel rispetto dei giusti tempi.

Disponibile online su richiesta tramite preordine, appena pronto il salmone stagionato è confezionato in un elegante sacchetto di cotone nero e argento, nell’inconfondibile stile Upstream.