Puro

Puro Upstream è la massima espressione della nostra materia prima, la stessa che marinata e affumicata diventa il salmone affumicato che conosciamo e apprezziamo. Puro Upstream proveniene da acque incontaminate, viene eviscerato, sfilettato a mano e immediatamente abbattuto a -80 °C, per mantenerne intatta la freschezza e consentirne l’utilizzo in totale sicurezza, anche a crudo. Non conosce antibiotici e OGM, ed è ricco di preziosi acidi grassi polinsaturi Omega-3. Ha un sapore dolce, burroso. Stupisce per le sue carni morbide e succose. Scottato pochi minuti in padella dal lato della pelle, mantiene il cuore rosato: un piatto straordinario anche senza condimenti.