Cuore di filetto 180 g

La selezione pregiata del nostro salmone

Morbido e dolce, il Cuore di filetto è ottenuto esclusivamente dal dorso del salmone. Gustato al naturale si distingue per l’estrema delicatezza che ricorda il sapore del burro fresco; il Cuore è la massima espressione del pregio e dell’eleganza del salmone.

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Peso: 180 g

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Maggiori informazioni

Ingredienti

Salmoni cresciuti in mare aperto, alimentati in modo naturale, senza antibiotici e OGM.
Salmone dell’Atlantico (salmo salar) 97%.
Sale marino e zucchero 3%.

Confezione

Il Cuore di filetto di salmone è confezionato in busta sottovuoto senza pelle all’interno dell’elegante scatola nera e argento Upstream.

Trasporto

Per una corretta conservazione durante il trasporto, il Cuore di filetto di salmone è inserito in contenitori isotermici di polistirolo insieme a ghiaccio gel con speciale film di confezionamento per prodotti alimentari.

Conservazione

Prodotto fresco, senza conservanti, da tenere in frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 4 °C.
Ha scadenza 30 giorni.

Degustazione

Un connubio di morbidezza e dolcezza, con una leggera affumicatura che lascia venir fuori il sapore puro delle carni. Il modo migliore per gustare appieno il Cuore di filetto è al naturale, tagliato in piccoli tranci.

Per preparazioni gourmet segui i suggerimenti degli chef nel libro ricettario Upstream.

Cuore di filetto di salmone

Il Cuore di filetto è ricavato dal dorso del salmone e rappresenta la sua parte più pregiata. Il metodo Upstream vuole una marinatura con poco sale e zucchero in alternanza e l’esclusiva affumicatura realizzata con legno di faggio dell’Appennino emiliano, pensato appositamente per garantire la delicatezza della stessa.

Dolce e morbido, dal sapore delicato ma incisivo, il Cuore di filetto si esprime al massimo gustato al naturale o come protagonista di prelibate ricette.