Evoluzioni e variazioni del divino salmone

La raccolta delle ricette di Upstream, in un prezioso volume fotografico

Molto più di un ricettario, il libro Upstream contiene l’intuizione culinaria di chef di tutta Italia. Pagine da cui chiunque può trarre ispirazione per avventure gourmet con un protagonista d’eccellenza: un salmone leggero, sano, unico.

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Un libro che parla di amici

Ogni anno, a Natale, Claudio Cerati perfezionava la ricetta del suo salmone per regalarlo agli amici. Quegli amici oggi sono diventati molti di più. Non solo chef, ma anche pizzaioli ed enologi nel tempo sono stati conquistati da una ricetta unica che ha preso il nome di Upstream. Sono loro gli autori di questo libro che vuole essere lo specchio della creatività italiana in cucina in pagine ricche di gioia e fantasia. Si sfogliano come un album di famiglia.