Cuore di filetto 300 g

La selezione pregiata del nostro salmone

Il Cuore di filetto è una selezione speciale che esprime al massimo l’eleganza e la delicatezza del salmone. Ottenuto esclusivamente dal dorso del salmone, il Cuore di filetto è morbido e dolce, con richiami al sapore del burro fresco, perfetto da gustare al naturale.

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Peso: 300 g

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Maggiori informazioni

Ingredienti

Salmoni cresciuti in mare aperto, alimentati in modo naturale, senza antibiotici e OGM.
Salmone dell’Atlantico (salmo salar) 97%.
Sale marino e zucchero 3%.

Confezione

Il Cuore di filetto è confezionato in busta sottovuoto senza pelle all’interno dell’elegante scatola nera e argento Upstream.

Trasporto

Per una corretta conservazione durante il trasporto, il Cuore di filetto di salmone è inserito in contenitori isotermici di polistirolo insieme a ghiacci gel con speciale film di confezionamento per prodotti alimentari.

Conservazione

Prodotto fresco, senza conservanti, da tenere in frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 4 °C.
Ha scadenza 30 giorni.

Degustazione

Il Cuore di filetto sorprende per morbidezza e dolcezza; l’affumicatura è molto delicata, appena accennata. Ideale gustarlo al naturale per godere del suo sapore puro.

Per preparazioni gourmet segui i suggerimenti degli chef nel libro ricettario Upstream.

Cuore di filetto di salmone

Il Cuore di filetto è la sezione più pregiata del salmone. Ricavato esclusivamente dal dorso, regala un gusto finissimo e molto dolce, con un’affumicatura quasi impercettibile. Da gustare al naturale per esaltare il suo sapore delicato o come protagonista di prelibate ricette.

Il Cuore di filetto Upstream è marinato con poco sale e zucchero in alternanza; l’affumicatura avviene con legno di faggio dell’Appennino emiliano, pensato appositamente per garantire la delicatezza della stessa.

Un metodo unico al mondo, un gusto incomparabile.